ratatouille mars/avril

                                                         

CCAS MAUBEUGE

                                   Ratatouille mars/avril

                                   

Ingrédients 8 pers:

                                                                                           

• 1 Pomme de terre                                             
• 1 navet
•  1 gros oignon et une échalote
• 1 belle carotte
• 1 brin de thym et persil
• 1 poireau
•  1 topinambour
• 6 cs d'huile d'olive
• (1 boite de tomate)

Matériel :

• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 grand saladier
• 1 grande casserole
• 1 hachoir ail
• 1 cuillère à soupe

 Préparation :

Éplucher et couper en petits morceaux : les navets, les pommes de terre, les carottes,

les oignons, le poireau, la patate douce, le topinambour l'ail et les échalotes.

Chauffez 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites y fondre les oignons

Puis ajouter les pommes de terre, les carottes, le poireau, l'ail haché et le thym.

Salez, poivrez, verser l'eau à mi-hauteur des légumes et laissez mijoter doucement à couvert durant 20 minutes.

Vérifiez la cuisson des légumes . Ajoutez  le persil haché , les tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 15 min.

Épicez selon vos envies.