mousse au chocolat

mots et merveilles Aulnoye Aymeries

Mousse au chocolat

Ingrédients 6 pers :

• 1 plaques de chocolat 70% Maximum
• 6 œufs*
• 10 g de sucre

Matériel :

• 1 casserole
• 1 saladier
• 1 mixeur

Préparation :


Faire fondre le beurre dans une casserole y ajouter le sucre.
Séparer les blancs et les jaunes.Dans un saladier, mettre jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs au mélange chocolat-jaunes.
Une fois un mélange homogène, réservé minimum 2 h au frais ( idéalement 4 h ) pour figer la mousse.