mardi 24 décembre 2013

Quiche aux endives


Par l'association Nouveau Printemps Nous avons choisi cette recette car elle était simple à préparer et de saison . Christine et Marie.

 Quiche aux endives 





 

 

Ingrédients

  • 6 endives*
  • 20 cl de crème fraîche*
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 œufs*
  • 100g de fromage râpé
  • Sucre en poudre ou cassonade*
  • Sel 
  • Poivre
  • Muscade
  • Pâte feuilletée
Préparation


Couper les endives en rondelles, les faire revenir dans du beurre avec un peu de sucre en remuant régulièrement pendant 10 min.

Pendant ce temps déposer la pâte feuilletée dans un moule beurré.

Dès que les endives deviennent translucides, versez-les sur la pâte.

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.

Verser la préparation sur les endives. Parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire à 220°C dans un four préalablement chauffé, pendant environ 30 minutes.


Servir tiède.

Mousse chocolat au piment

Par l'association Nouveau Printemps 
Pour les mordus de chocolat noir, goûtez cette recette améliorée par Sylvie, Sana et David

 Mousse chocolat au piment 


Ingrédients 

  • 600 g de chocolat noir
  • 300 g de beurre*
  • 12 œufs*
  • 3 cuillères à soupe de sucre.
  • 2 cuillères à café de piment d’Espelette en poudre.
  • 1 pincée de sel
Préparation

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit aux micro-ondes à puissance moyenne. Lissez le mélange.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Incorporez les jaunes puis le piment d’Espelette au chocolat fondu.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le sucre en dernier. Incorporez 1/3 délicatement au chocolat puis ajoutez le reste, mélangez. Répartissez cette mousse dans des coupes et placez-les 20 min au réfrigérateur avant de servir.