madeleines aux pommes et pavé du quesnoy

Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

 MADELEINES AUX POMMES ET PAVE  DU QUESNOY

 

  





Ingrédients:

• levure

• 250 g farine 

• 250 g sucre

• 3 œufs

• pavé du Quesnoy*

• romarin

• 1 pomme*

• 100 g de beurre

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson:10 minutes dans un four à 90°


Préparation:

Épluchez la pomme, et la râper.
Préparez la pâte avec un sachet de levure, farine, sucre, œufs, un pavé du Quesnoy coupé en petit dés et beurre
.
Ajoutez la pomme râpée et mélangez le tout.
Déposez de la pâte dans le moule à madeleine, et rajoutez des feuilles  de romarin dessus.
Mettre au four.    

VERRINE DE LÉGUMES

Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

VERRINE DE LÉGUMES

 





Ingrédients:

• Betterave*
• Mâche*
• Céleri rave*
• Miel
• Carotte*
• Pomme*
• Fleur (pâquerette, lierre terrestre, pissenlit)*
• Navet*
• Radis*
• Vinaigrette

Préparation:

Coupez les carottes,les radis,la mâche et les pommes en dés. Râpez le céleri, la betterave et le navet. Déposez les légumes dans les verrines. L'ordre choisi: betterave, radis, carotte, navet, pomme, céleri, mâche et pétales de fleurs fraîchement cueillies.
Faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et du miel, mélangez.
Ajoutez une petite cuillère de vinaigre sur chaque verrine.

Astuce: vous pouvez citronner les pommes.

SOUPE DE SAISON

 Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

SOUPE DE SAISON

Ingrédients:

• Carotte*
• Oignon*
• Navet*
• Ortie*
• Poireaux*

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2h 

Préparation:

Lavez ,épluchez et coupez les légumes; puis les mettre dans un saladier. Nettoyer les orties avec du vinaigre blanc puis les rincer à l'eau. Ajoutez-les aux autres légumes.
Faire cuire l'ensemble des légumes dans une grande casserole à feu moyen.
Mixer le tout.. 

CREPES AU FROMAGE

 Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

CRÊPES AU FROMAGE

Ingrédients:

• 2 œufs
• tome du Quesnoy*
• 2 cuillères d'huile
• 6 cuillères de farine
• 2 verres de lait

Préparation:

Cassez 2 œufs et les mettre dans un saladier.
Ajoutez la farine, et battez les œufs.
Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez et laissez reposer la pâte à crêpe.
Ensuite prendre une louche et mettre un peu de pâte dans la crêpière à feu moyen .
Faire cuire les crêpes puis y déposer le fromage préalablement râpé.
Les découper en rondelles et faites les tenir avec un cure dent.

SAMOSSAS AU BŒUF

Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

SAMOSSAS AU BŒUF

                                                                              
Ingrédients :

 Pour 40 Samossas

• 500G bœuf hachés
• Menthe
• Tome du Quesnoy*
• 10 feuilles de briques
• Curry
• 3 oeufs
• Carotte*
• Persil*
• Paprika

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 15 min

Préparation:

Faire cuire la viande dans une casserole. Ôter du feu. Mettre la viande dans un saladier et ajoutez 3 œufs, un peu de fromage râpé et une carotte râpée. Mélangez le tout et ajoutez du paprika et du curry. Coupez les feuilles de brique en 4 dans le sens de la longueur. Déposez un peu de préparation sur chaque feuille, et pliez en triangle. Mettre au four pendant 15 min à 180°.

crumble aux pommes

Recette proposée par le lycée agricole du Quesnoy

CRUMBLE AUX POMMES

Ingrédients:

• pommes*
• citron
• 75g de beurre
• 150g de farine
• 120g de sucre

Préparation:

Pelez et coupez les pommes en dés.
Versez un peu de jus de citron sur les pommes pelées.
Dans un saladier, mélanger la farine au sucre, puis au beurre.
Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Beurrer le moule, y disposer les pommes tranchées et placer la pâte par-dessus.
Laisser cuire 25 min à 180°C.