jeudi 6 novembre 2014

mini muffin choco bananes

MINI MUFFIN CHOCOLAT BANANE









Ingrédient : 

250 grammes de farine

100 grammes de beurre

1/2 sachet de levure

100 grammes de pépites de chocolat

1 cuillère à café  d' extrait de vanille

150 grammes de sucre

15 grammes d'amendes en poudre

2 grosses bananes

2 œufs

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Étapes de la préparation :

Préchauffez votre four à 180° C

Mélangez dans un saladier la farine ,les amendes en poudre , les pépites de chocolat et la levure .

Battez 2 œufs entiers avec le sucre dans un récipient .

Faire fondre le beurre .

Écrasez  les bananes à la fourchette , puis incorporez la vanille , le beurre , et les bananes aux mélange œufs et sucre tout en remuant .

Vous obtenez une pâte semi liquide que vous versez dans le premier saladier .

Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène .

Beurrez vos moules à muffin et versez la pâte au 3/4 .

Enfournez 25 minutes à four chaud .





tortillas légumes poulet

                                     Tortillas légumes poulet 

 







 Ingrédients:

Carottes
Tomates
Courgettes
Poulet
Curry

Temps de la préparation :20 mn 

Temps de cuisson :15 mn 

Étapes de la préparation :

Râper les carottes ,les réserver dans un bol .
Couper en petit morceaux la courgette, tomate et le poulet .
Faites cuire avec une noisette de beurre le poulet dans une poêle .
sur une tortillas , déposer l'ensemble des légumes et du poulet mélangé ,rouler la tortillas sur elle-même,découper en rondelle , ajouter un pic pour faire tenir le roulé .


Astuces : Ajouter du curry en poudre lors de la cuisson du poulet .

veloute de butternut



VELOUTE DE BUTTERNUT  





Ingrédients :

1 butternut

1 oignon 

1 cube de bouillon

1 à 2 cs de crème fraîche

1 pincée de sel


Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn


Étapes de la préparation :

Couper le butternut en gros cubes.

Couper grossièrement l 'oignon.

Faire revenir l'oignon et le butternut dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse).

Une fois que les légumes sont bien revenus, émietter un cube de bouillon au-dessus.

Bien remuer pour laisser les légumes s’imprégner du bouillon.

Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes.

Laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).

Mixer. Ajouter une ou deux cuillères de crème fraîche. Saler et poivrer.

Ajouter un soupçon de cannelle.





quiche aux poireaux


Quiche aux poireaux

     






Ingrédient

Pâte

200gr de farine

100gr de beurre

1oeuf

Garniture

2poireaux

50gr de gruyère râpé 

30 gr de beurre

20 cl de crème fraiche liquide

3 œufs

Temps de préparation:40 mn

Temps de cuisson:35 mn

Étapes de la préparation:

Lavez très soigneusement les poireaux(en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre
Émincez finement les poireaux
Faite fondre le beurre dan une sauteuse.placez- y les poireaux et mélangez bien. puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15à20 mn
Pendant ce temps,mettre dans un saladier farine,beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte semoule,incorporer l’œuf ,malaxer pour avoir une pâte ferme.étaler la dans le moule. parsemez de gruyère râpé.
Dans un saladier, versez les oeufs,la crème ,le sel et le poivre. battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
Pour finir versez les poireaux dans le moule puis la préparation. enfournez le tout 35 mn à 180°c


Astuces: 
Concasser des noix et en saupoudrer la tarte sur un lit de crème avant d'enfourner.

cupcake aux maroilles


CUPCAKE AUX MAROILLES
                            





Ingrédients:

200 grs de farine

4 oeufs entiers

250 grs de maroilles

1 sachet de levure chimique 

2 yaourt nature 

2 cs d' olive

Temps de préparation: 25 minutes 

Temps de cuisson:        15 minutes


Étapes de la préparation:

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez à la main la farine, la levure, les 4 oeufs, les 2 yaourts, le poivre et l 'huile d'olive.

Votre préparation doit être bien lisse !

Coupez le Maroilles en petits dés.

Ajoutez uniquement 200 grs à la pâte.Mélangez de nouveau afin de bien répartir le Maroilles dans toute la pâte.

Remplissez vos moules à cupcakes à la moitié.Puis posez sur chaque muffin 1 ou 2 dés de Maroilles.

Enfournez 15 minutes. 

ratatouille en verrine

Ratatouille en verrine







Ingrédients :

350 grammes d'aubergines

350 grammes de poivrons

500 grammes de tomates

350 grammes de courgettes

350 grammes d'oignons

3 gousses d'ail

1 brin de thym et laurier

6 cuillères d’huile d'olive 

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Étapes de préparation :

Coupez les tomates , les aubergines , les poivrons , les oignons , l' ail , et les courgettes en petits dés.
Chauffez les 6 cuillères à soupe d' huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons , aubergines , courgettes , l' ail haché le thym et le laurier .

Salez, poivrez  et laissez mijotez doucement à couvert durant 20 minutes .

Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'il ne soient plus fermes . Ajoutez-les alors aux mélange de tomates et prolongez la cuisson sur le tout petit feu pendant 10 minutes .

Salez et poivrez si besoin .

Repartissez dans les verrines et bon appétit .




burger de saumon concombre fromage

    BURGER DE SAUMON CONCOMBRE FROMAGE

     





    Ingrédients: 50 personnes

    4 paquets de 16 blinis
    Concombre
    1 fromage de chèvre
    Saumon fumé(truite)
    Crème fraiche
    Tomates


    Temps de préparation:25mn

    Temps de cuisson:0mn



    Étapes de la préparation:


    • Dans un bol,mélanger le chèvre et la crème.(Ajouter des herbes si vous le souhaiter)

    • Couper le concombre en rondelle,et faites des petits morceaux ronds de saumons.

    • Sur une tranche de blinis,étaler une couche de la mixture,déposer une rondelle de concombre, de saumon et de tomate,sur une seconde tranche de blinis,répéter l'opération de la mixture,la déposer sur la tomate.

             
    Voilà votre burger frais et prêt à être déguster.

    crumble aux pommes


    Crumble aux pommes










    Ingrédients :

    1 paquet de spéculoos 

    1 kg de pommes

    150 gr de beurre

    150 gr de farine

    100 gr de sucre

    1 cc de cannelle



    Temps de préparation :  35 mn

    Temps de cuisson : 35 mn


    Étapes de la préparation :


    Préchauffez votre four à thermostat 8.

    Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn
    avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn .

    Écraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette.

    Travailler énergiquement le beurre.Incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150 gr de farine et émietter les spéculoos puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

    Répartir sur la compote et cuire à four 25 mn ( grille centrale) .






    rose des sables

     
    Rose des sables





    Ingrédients:

    200 grammes de corn-flakes

    50 grammes de sucre

    150 grammes de chocolat

    Temps de préparation: 15 minutes

    Temps de cuisson : 10 minutes


    Étapes de préparation:


    Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.

    Faites fondre à feux doux le chocolat dans une casserole.

    Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.

    Formez des rochers à l 'aide de 2 cuillères.

    Pour finir laissez- les refroidir à température ambiante pendant 1 heure au moins avant de les disposer sur le plat de service.

    Astuces:pourquoi ne pas ajouter des épices à votre chocolat fondu ?