quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

     

Ingrédient

Pâte

200gr de farine

100gr de beurre

1oeuf

Garniture

2poireaux

50gr de gruyère râpé 

30 gr de beurre

20 cl de crème fraiche liquide

3 œufs

Temps de préparation:40 mn

Temps de cuisson:35 mn

Étapes de la préparation:

Lavez très soigneusement les poireaux(en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre
Émincez finement les poireaux
Faite fondre le beurre dan une sauteuse.placez- y les poireaux et mélangez bien. puis couvrez et laissez cuire à feu doux 15à20 mn
Pendant ce temps,mettre dans un saladier farine,beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte semoule,incorporer l’œuf ,malaxer pour avoir une pâte ferme.étaler la dans le moule. parsemez de gruyère râpé.
Dans un saladier, versez les oeufs,la crème ,le sel et le poivre. battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.
Pour finir versez les poireaux dans le moule puis la préparation. enfournez le tout 35 mn à 180°c


Astuces: 
Concasser des noix et en saupoudrer la tarte sur un lit de crème avant d'enfourner.

cupcake aux maroilles

CUPCAKE AUX MAROILLES

                            

Ingrédients:

200 grs de farine

4 oeufs entiers

250 grs de maroilles

1 sachet de levure chimique 

2 yaourt nature 

2 cs d' olive

Temps de préparation: 25 minutes 

Temps de cuisson:        15 minutes

Étapes de la préparation:

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez à la main la farine, la levure, les 4 oeufs, les 2 yaourts, le poivre et l 'huile d'olive.

Votre préparation doit être bien lisse !

Coupez le Maroilles en petits dés.

Ajoutez uniquement 200 grs à la pâte.Mélangez de nouveau afin de bien répartir le Maroilles dans toute la pâte.

Remplissez vos moules à cupcakes à la moitié.Puis posez sur chaque muffin 1 ou 2 dés de Maroilles.

Enfournez 15 minutes. 

ratatouille en verrine

Ratatouille en verrine

Ingrédients :

350 grammes d'aubergines

350 grammes de poivrons

500 grammes de tomates

350 grammes de courgettes

350 grammes d'oignons

3 gousses d'ail

1 brin de thym et laurier

6 cuillères d’huile d'olive 

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Étapes de préparation :

Coupez les tomates , les aubergines , les poivrons , les oignons , l' ail , et les courgettes en petits dés.

Chauffez les 6 cuillères à soupe d' huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons , aubergines , courgettes , l' ail haché le thym et le laurier .

Salez, poivrez  et laissez mijotez doucement à couvert durant 20 minutes .

Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'il ne soient plus fermes . Ajoutez-les alors aux mélange de tomates et prolongez la cuisson sur le tout petit feu pendant 10 minutes .

Salez et poivrez si besoin .

Repartissez dans les verrines et bon appétit .

burger de saumon concombre fromage

BURGER DE SAUMON CONCOMBRE FROMAGE

 





Ingrédients: 50 personnes

4 paquets de 16 blinis
Concombre
1 fromage de chèvre
Saumon fumé(truite)
Crème fraiche
Tomates


Temps de préparation:25mn

Temps de cuisson:0mn



Étapes de la préparation:

• Dans un bol,mélanger le chèvre et la crème.(Ajouter des herbes si vous le souhaiter)

• Couper le concombre en rondelle,et faites des petits morceaux ronds de saumons.

• Sur une tranche de blinis,étaler une couche de la mixture,déposer une rondelle de concombre, de saumon et de tomate,sur une seconde tranche de blinis,répéter l'opération de la mixture,la déposer sur la tomate.

         
Voilà votre burger frais et prêt à être déguster.

crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Ingrédients :

1 paquet de spéculoos 

1 kg de pommes

150 gr de beurre

150 gr de farine

100 gr de sucre

1 cc de cannelle

Temps de préparation :  35 mn

Temps de cuisson : 35 mn


Étapes de la préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 8.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn

avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn .

Écraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette.

Travailler énergiquement le beurre.Incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150 gr de farine et émietter les spéculoos puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

Répartir sur la compote et cuire à four 25 mn ( grille centrale) .

rose des sables

 

Rose des sables

Ingrédients:

200 grammes de corn-flakes

50 grammes de sucre

150 grammes de chocolat

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes


Étapes de préparation:


Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.

Faites fondre à feux doux le chocolat dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.

Formez des rochers à l 'aide de 2 cuillères.

Pour finir laissez- les refroidir à température ambiante pendant 1 heure au moins avant de les disposer sur le plat de service.

Astuces:pourquoi ne pas ajouter des épices à votre chocolat fondu ?

Paupiette de veau de Xavier

    Association Nouveau Printemps le Quesnoy

Paupiette de veau de  Xavier

INGRÉDIENTS

• 400 gr Hachis porcs 
• Barde
• 4 Escalopes dinde
• Échalote *
• Persil
• Sel 
• Poivre
• Fond de veau
• Champignons

PRÉPARATION

Hachis  salé et poivré  , persil ,échalote hachées grossièrement , mélanger le tout .
Escalopes très fines.
Couper la barde en Barde en lamelles de 3 cm.
Hachis: faire une boulette
           . Poser sur escalope ( joue face vers l' extérieur)
           . Rouler les paupiettes
           .Ficeler avec la barde autour de la paupiette ( selon envie)
Faire cuire avec un peu jus  dans le fond  pendant 25 minutes , retourner les  paupiettes .
Finir au  grill , ajouter un peu de persil  et quelques  rondelles tomates
Cuire 25 min à couvert dans une cocotte  , ajouter le fond de veau et les champignons