gratin de pommes de terre

Recette : Gratin de pomme de terre

 Mots et merveilles Aulnoye Aymeries 

                               
                         

Ingrédients 8 pers:

- 15 pommes de terre

-150 grs de gruyère râpé

-2 cs à soupe de farine

-25 cl lait

-20 grs beurre



Matériel :

-1 grande casserole

-1 très grande casserole

-Couteau

-planche à découper


Etapes de la préparation :


-laver et faire cuire les pommes de terre dans la très grande casserole remplie d'eau salée

-dans l'autre casserole faire fondre le beurre, incorporer la farine, mélanger.

-incorporer à feu très doux le lait et obtenir la quantité souhaitée (pour couvrir les pommes
de terre et les couper en rondelles de 5 mm

Dans un plat à gratin, verser de la béchamel, mettre une couche de pommes de terre, couvrir
de gruyère et remettre une couche de béchamel, puis pommes de terre puis gruyère.


enfourner 35 min à 190°C jusqu'à coloration du dessus.

gateau au yaourt

Mots et merveille Aulnoye Ameries

GÂTEAU AU YAOURT

 








Ingrédients pour 1 gâteau (8 pers)

2 yaourts nature
(on prend le pot comme mesure)

2 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 pot d 'huile

3 œufs

1/2 sachet de sucre vanillé

noisette de beurre

Matériel:

1 grand saladier
1 plat à gâteau

Étapes de la préparation:

Tout mélanger énergiquement dans un saladier et obtenir un mélange lisse.

Beurrer et fariner le moule à gâteau avant d 'y insérer la pâte .

Faire cuire 30 min au four à 180)°

Servir tiède.                                            

salade flamiche

     
Synergie Aulnoye_Ameries

                           Salade flamiche

Ingrédients 10 pers:
2 betteraves rouge
30 g Noix

Assaisonnement au choix selon les produits disponibles (graines de courges)


Matériel:

1 saladier
1 planche à découper
1 couteau
1 essoreuse


Étapes de la préparation:

Couper laver essorer la mâche
Rincer éplucher et couper les betteraves
Au dernier moment mélanger et assaisonner le tout, ajouter les noix

BOUCHES DE COCO

Bouchées de COCO

                                         




Synergie Aulnoye Aymeries







 
Ingrédients : 16 personnes

2 oeufs

10 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de beurre

240 g de noix de coco

Matériel

1 saladier
1 plaque pour le four
Des caissettes en papier

Etapes de la préparation  :

Mélanger l oeuf et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli.

Verser la noix de coco.

Déposer une cuillère à café de la préparation dans chaque petits moules.

Enfourner à 180°C 10 minutes (attention surveiller la cuisson).

beignet sucré

mots et merveilles

BEIGNET SUCRE

 



Ingrédients (env 30 beignets)

1/2 cube de levure fraîche

50 cl de lait

50 cl d'eau

500g de farine

Sel 5g

Sucre 100g


Matériel:

Grand saladier

Friteuse

Papier absorbant

Plat creux


Étapes de la préparation:

 Pour cette recette il est conseillé d'avoir tous les ingrédients à température ambiante (20°C)

Dans le saladier mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte homogène et lisse.

Laisser lever 1h à température ambiante (20°C)

Pour réaliser les beignets, faire chauffer l' huile de la friteuse (huile propre)

Mettre dans le plat creux de l'eau.

Plonger la main dans l'eau( pour éviter que la pâte adhère à votre main), prenez une portion

de pâte entre vos doigts et relâcher au-dessus de la friteuse pour laisser la portion tomber

dans l'huile.

Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur brune.


Retirer ensuite de la friteuse et poser sur un papier absorbant,servir tiède.

truite au four et sauce échalotes

                        mots et merveilles fourmies

truite au four et sauce échalotes

      


ingrédients pour 6 personnes:         

3 filets de truite

Aneth

Herbe de Provence

Huile d'olive

20 g de beurre

3 échalotes

1 citron

30 cl créme fraîche liquide

Farine

Sel poivre

materiel :                                                                                                                                                           
 1 casserole
                                                                                           
  1 plat creux
                                                                                             
  Couteau
                                                                                             
  Planche à découper
                                                                                             
  1 bol
                                                                                           
Etapes de la preparation

1) Pour la sauce échalote

Eplucher, émincer les échalotes
Faire revenir les échalotes dans une casserole avec le beurre à feu très doux 5/8 minutes
Ajouter l'aneth (pincée) le poivre le sel un peu d'herbe de Provence.
Incorporer ensuite la crème liquide et laisser réduire et ajouter le jus d'un demi citron
Réserver au chaud.

2)  Pour le poisson

Dans un plat creux, verser de la farine et la mélanger à du sel.
Rouler les filets dans le mélange sel farine et les disposer sur une plaque badigeonné d'huile
d'olive.
Saupoudrez d'aneth et laisser cuire au four 20 min à 190°C
Servir avec la sauce échalotes.

BISCUIT PLAT

synergie Aulnoye- Ameries

Biscuit plat

 Ingrédients pour 25 à 30 personnes:

100grs de beurre

100grs de farine

120grs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 blancs d'oeufs

Matériel:

1 saladier

1 plaque pour le four

papier cuisson

Etape de la préparation:

Préchauffer le four à 180°(th 6°)

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro- onde

Dans un saladier, mélanger les blancs d oeufs,tout en mélangeant vivement , ajouter la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre fondu.

A l aide d 'une poche à douille ou d 'une cuillère à soupe , étaler cette pâte en couche fine sur la plaque et découper la pâte en disques minces de 8 cm de diamètre( avec un verre ou une tasse)

Faire cuire les disques 5 minutes au four: ils doivent juste blondir.

Décoller les dis                                          

    ques. Laisser refroidir